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    在墓园里发泄过自己的情绪，杨振兴释放了不少压力，心里轻松许多。

    只是他身上的事情太多，祭扫回来，就立刻扎进了工作的海洋。

    川蜀味道这边，许多事情还没落实到位，不过一切都在按部就班的推进。

    于是他叮嘱了几句，放心来到山城，参加这里举办的火锅烹饪比赛。

    不得不说山城的领导是十分聪明的。

    他们很有眼界，懂得发现自己城市的闪光点在什么地方，还能找到最合适的方法，把闪光点推出去。

    说起火锅，所有人都不陌生，这是我国独创的美食之一。

    可要走到街上问大家最喜欢的火锅，或者询问火锅种类，山城火锅永远是第一位的。

    其他诸如京城火锅、潮汕火锅等等，都要往后排。

    其实我们国家最早出名的是京城羊肉火锅，当然不排除因为在首都的关系，稍微占了一些便宜。

    山城火锅原来大家都叫做毛肚火锅。

    但随着改革开放，加上第一届全国烹饪大赛上，特级厨师陈志刚用一个太极图案的双味火锅赢得大奖，并改名鸳鸯火锅后。

    山城火锅一下子开始迅速辐射全国各地。

    又因为鸳鸯火锅带来的创新思路。

    从有无食隔的一盆器煮器，陆续又发展出鸳鸯火锅、子母火锅、小火锅（分食火锅）、子母套锅、子母鸳鸯锅、奔驰锅、奥迪锅等等。

    然后又诞生了番茄锅、什锦锅、鸡汤锅等等不同味道种类的锅底。

    这里就要说山城人聪明了。

    除了番茄锅算是内部自创的，其他锅底其实都是借鉴了其他地区的火锅特色。

    比如什锦火锅就是沪市的招牌，糊汤火锅是从药膳里获得的灵感。

    山城因为他们强有力的宣传，和不断借鉴创新，一直牢牢地把国内火锅头名握在手里。

    杨振兴很佩服这一点，但同时也有些看不过这样的做法。

    国内火锅品种可以说异彩纷呈、各具特色。

    刚才说的沪市什锦火锅、京城羊肉火锅，都是独具特色的美味。
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