第二百七十章 顺利晋级-《特级厨师》


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    菊花点心制作步骤相对简单。

    用油面制作成菊花形状,下油锅炸到金黄酥脆,出锅控油摆盘即成。

    杨振兴四个饶队伍没有任何意外进入邻二阶段的比赛。

    当得知李明等人因为没有资格证书被挡在比赛之外的时候,不少评委都感到了可惜。

    京城烹协的段会长略微感慨的道:“现在我们的工作还需要进一步加强,尤其是在职业资格证书这一块,要尽快让更多厨师能有清晰的认识。”

    姜会长也点头道:“虽职业技校出的厨师有很多,但更多的还是跟原来一样野路子出,一步步在饭店后厨打杂最后成为厨师。

    我建议以后如果全国各地再有举办烹饪比赛时,一定要在报名要求上强调这一点。”

    姜会长的这个确实是一个眼下普遍的例子。

    不是所有人厨师家里都有意识或者有资金提供,让孩子去读专门的烹饪学校。

    更多的还是乡下来的没有文化的少年,在后厨打荷打杂。

    一些手脚利索,聪明肯干的被师傅看重,然后收为徒弟成为了厨师。

    学成的留在饭店里成为师傅,或者转头其他餐厅发展。

    没学成的学会了一招半式,回到老家自己开个饭馆或者去地方上的饭店也能凭手艺养家糊口。

    虽然学会了手艺,但是没有职业技能证书就意味着他们没有经过系统的学习。

    像是更现代的知识还有卫生等方面都没有太多的认识和了解。

    别的还好,对食品卫生认识不足,会造成十分严重的后果。

    “唉,还不知道外头有多少跟李明他们一样没有资格的但有手艺的厨师,没办法来参加比赛。”

    虽然很惋惜,但是李明仨人这次来,并不是毫无收获。

    他们从其他厨师的作品那里,学习和借鉴到了很多,对他们很有帮助。

    而且收获最大的,居然是白案师傅梁庆红。

    因为他制作的两道面点,居然被某一位大师看重,想要收他作为徒弟。


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